Gastronomia y turismo
La gastronomía de Colombia es el resultado de la fusión de alimentos, prácticas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales, europeas (principalmente española) y africanas. Aunque no hay consenso en cuanto a un único plato que represente a toda la gastronomía colombiana , son muy reconocidos el sancocho y la arepa en sus distintas variantes, la bandeja paisa , el ajiaco santafereño , el cholado , la changua, el caldo de pajarilla, el pandebono , el mote de queso , la lechona tolimense , la mamona o ternera a la llanera, el mute santandereano , el tamal y los pescados , sobre todo en las regiones costeras y ribereñas . 2 La mejor opción para probar todos los platos nacionales es yendo a los diferentes festivales gastronómicos del país, tales como Alimentarte , Congreso Gastronómico de Popayán , Sabor Barranquilla, Cafés de Colombia Expo y Expovinos y las demás ferias del Grupo Éxito De la diversidad de fauna y flora en Colombia surge un
